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別に大したニュースでもないのですが、参考になる表現も多いので読んでみてください。
そばなのにパスタの食感、「そばスタ」好評
山形県西川町のそば店「大噴水」が、パスタ用の小麦粉にそば粉を混ぜ、めんを打った「そばスタ」を売り出した。めんの色は普通の田舎そばだが、食感はもっちりとしたパスタ風。そばどころで知られる山形でも、同町は人口７０００人に対し、四十数軒のそば店がひしめく激戦地だ。「従来のそばの枠を広げたかった」と主人の阿部渉士（あべしょうじ）さん（５１）。ソースと具に地元産の山菜をふんだんに使い、健康志向の女性に好評とか。ハシよりフォークを使う人が多いものの、阿部さんは「みなさん『ズズッ』と音を立ててすすっています」。

（asahi.com 2006年6月4日6時3分）
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山形県西川町（やまがたけんにしかわまち）：Nishikawa-machi, Yamagata Prefecture
大噴水（だいふんすい）：literally means "great fountain." It’s a name of a soba
restaurant.
小麦粉（こむぎこ）：wheat flour
そば粉（そばこ）：buck wheat flour
混ぜる（まぜる）：to mix
めんを打つ（うつ）：to make noodles
売り出す（うりだす）：to market, launch
田舎そば（いなかそば）：country style soba (dark color, thick, simple)
食感（しょっかん）：texture (eating)
もっちり：chewy, thick, heavy, rich, firm and therefore satisfying texture (like
moist brownie)
～風（ふう）：-style
～どころ：a place that boasts – (そばどころ、米どころ)
軒（けん）：measure word for houses and restaurants/cafes/cars
ひしめく：to crush (place)
激戦地（げきせんち）：bloodiest battlefield
従来の（じゅうらいの）：conventional
枠（わく）：frame
主人（しゅじん）：master
具（ぐ）：filling, ingredients
地元（じもと）：local
～産（さん）：made in
山菜（さんさい）：wild vegetables
ふんだんに：abundantly
～志向（しこう）：-oriented
好評（こうひょう）：received well, popular
～とか：(at the end of a sentence) some say
～ものの：while
音を立てる（おとをたてる）：make noise
すする：to slurp

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